《漢娜的小餐桌推薦》Ozen A-Bot 氣炸爐

前陣子有讀者問我有沒有推薦的氣炸鍋

市面上的氣炸鍋/氣炸烤箱種類真的多不勝數

但就我個人使用經驗來說直觀好用又順手的

就是這台Ozen A-Bot自動翻炒氣炸爐

10公升的容量對小家庭來說還滿夠用的

以我家平日2人、假日5人的備餐份量而言很剛好

而且操作簡單又直觀，只需要轉旋鈕即可

配備的層架/接油盤烤雞架/內鍋+拌炒器就很夠用

如果有烘焙需求的話還可以加購烤盤

足以應付一般烹飪和簡單烘焙的需求

本來想淺發幾張氣炸爐的料理意思意思一下就好

但翻了相簿後發現真的幾乎天天用啊

尤其是料理肉類真的少不了氣炸爐

光是我最愛的脆皮五花肉和香料豬肋排就拍了一堆

現在大家對氣炸爐/氣炸鍋/氣炸烤箱都比較熟悉

相信應該都了解氣炸其實就是烤，跟炸沒關係

只是因為構造不同、加熱方式不同

所以能達到類似油炸的酥脆效果（只是類似啦）

對我來說，氣炸爐就是一種「高效率烹調工具」

我並不會拘泥於追求類似油炸的口感

或者為了使用它而去絞盡腦汁構思新的食譜

因為太常用，對我來說它就是廚房必備

走進廚房打開氣炸爐就跟打開瓦斯爐一樣理所當然

（夏天甚至只會開氣炸爐，不會開瓦斯爐）

如果真的對於使用氣炸爐沒什麼把握

也可以參考一下我簡單的歸納方式：

1. 直接氣炸：適合油脂豐富的食材或半成品

雞腿肉、五花肉、市售的冷凍雞塊/薯條/薯餅

都可以用這種方式烹調

 

2. 噴油氣炸：適合油脂較少的食材

如果是雞胸肉、里脊肉這類缺乏油脂的食材

直接氣炸很容易吃起來乾巴巴的

除了加熱時間不要太久以外，建議噴點油比較好

 

3. 包紙氣炸：適合魚類或蔬菜

料理一點油都沒有的魚類或蔬菜不能硬碰硬

建議先用烘焙紙包起來再氣炸才會好吃

包烘焙紙的時候可以先酌加調味料

紙包魚/紙包海鮮也可以非常多汁美味

 

4. 輔助氣炸：適合需要顧爐注意火候的食材

有些食材用瓦斯爐烹調需要顧爐

萬一火太大或者分心，一不小心就會燒焦

這種時候我就會用氣炸爐來輔助

比如香腸、雞腿排這類需要耐心才能煎透的食材

我習慣先煎上色後再丟氣炸爐烤到熟

可以節省時間又不怕忙的時候顧此失彼煎過頭

如果你還沒擁有任何氣炸功能廚房家電

誠心推薦可可愛愛值得信賴的Ozen A-Bot給大家

我目前手上這台用了一兩年幾乎天天用

也從不鬧脾氣沒有任何怨言，品質很不錯

讓自己下廚更輕鬆，真的很值得！